项目 |
优级 |
一级 |
色泽和外观 |
无色或微黄, 清亮透明, 无悬浮物, 无沉淀。 |
|
香气 |
具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气 |
具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气 |
口味口感 |
绵甜醇厚, 谐调爽净, 余味悠长 |
较绵甜醇厚, 谐调爽净, 余味悠长 |
风格 |
具有本品典型的风格 |
具有本品明显的风格 |
当酒的温度低于 10 ℃ 时, 允许出 现白 色絮状沉淀物质或失光。 10 ℃ 以上时应逐渐恢复正常。 |
项目 |
优级 |
一级 |
色泽和外观 |
无色或微黄, 清亮透明, 无悬浮物, 无沉淀 |
|
香气 |
具有较浓郁的窖香为主的复合香气 |
具有以窖香为主的复合香气 |
口味口感 |
绵甜醇和, 谐调爽净, 余味较长 |
较绵甜醇和, 谐调爽净 |
风格 |
具有本品典型的风格 |
具有本品明显的风格 |
当酒的温度低于 10 ℃ 时, 允许出 现白 色絮状沉淀物质或失光。 10 ℃ 以上时应逐渐恢复正常。 |
项目 |
优级 |
一级 |
||
酒精度/( %vol ) |
40~68 |
|||
固形物/( g / L ) |
≤ |
0.40 |
||
总酸( g / L ) |
产品自生产日期≤ 一年的执行的指标 |
≥ |
0.40 |
0.30 |
总酯( g / L ) |
≥ |
2.00 |
1.50 |
|
己酸乙酯/( g / L ) |
≥ |
1.20 |
0.60 |
|
酸酯总量/( mmol / L ) |
产品自生产日期 > 一年执行的指标 |
≥ |
35.0 |
30.0 |
己酸+己酸乙酯/( g / L ) |
≥ |
1.50 |
1.0 |
|
不含 40%vol 。酒精度在 40%vol~49%vol 的酒, 固形物可小于或等于 0.50 g / L 。 |
项目 |
优级 |
一级 |
||
酒精度/( %vol ) |
25~40 |
|||
固形物/( g / L ) |
≤ |
0.70 |
||
总酸( g / L ) |
产品自生产日期≤ 一年的执行的指标 |
≥ |
0.30 |
0.25 |
总酯( g / L ) |
≥ |
1.50 |
1.00 |
|
己酸乙酯/( g / L ) |
≥ |
0.70 |
0.40 |
|
酸酯总量/( mmol / L ) |
产品自生产日期 > 一年执行的指标 |
≥ |
25.0 |
20.0 |
己酸+己酸乙酯/( g / L ) |
≥ |
0.80 |
0.50 |
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